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GI値を調べてダイエット!

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    GI値を調べてダイエット! 著 者: 美健通信

    GI値というと、なじみがない言葉です。

    血糖値の上昇する値、
    と表現した方がわかりやすいかもしれません。

    GI値が高い食品よりも低い食品を選ぶ方が、
    血糖値の上昇の度合いがマイルドなので、
    インシュリンが分泌されにくく、脂肪がつきにくくなります。

    ダイエットをするには低GI値食品を食べた方がいい
    と言われるのはそのためです。


    具体的に見ていきましょう。

    まず食事をすると、食べ物は糖に変化し、血液中に流れます。

    これを「血糖値が上がる」と言います。
    そうして私たちの体を動かすエネルギーとなるのです。

    血糖値をコントロールする健康食品がたくさん販売されていますが、
    食事をすれば、多かれ少なかれ血糖値は上がるものです。

    でも上がり過ぎると困ったことになります。

    血糖値が急激に上がると、インシュリンというホルモンが分泌され、
    血糖値を下げようとします。

    このインシュリンは脂肪を作り、脂肪細胞の分解を抑制します。
    つまり脂肪の原因になってしまうのです。

    だから血糖値の上昇をゆるやかにして、
    インシュリンの分泌を抑える必要があります。


    そこで知っておきたいのがそれぞれの食品の
    GI(グリセミック・インデックス/Glycemic Index)値です。

    食品が体内で糖に変わり、血糖値が上昇するスピードを、
    ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、
    相対的に曲線で表します。

    GI値が低い食品は吸収される速度が緩やかなので、
    空腹になりにくいという特徴があります。

    ダイエットにはぴったりですね。

    食べ合わせや調理法でもGI値は変化します。


    GIの高い食品・低い食品を見てみましょう。


    GI値の低い食品

    ★玄米、全粒粉パン

    ミネラルや食物繊維が残っているので、
    同じ分量でも米・麦は精白されていない方がGI値は低くなります。

    白米より玄米、白パンより全粒粉パンです。 


    ★フルーツ

    フルーツには食物繊維が多く含まれています。
    でもジュースにすると食物繊維がなくなってしまいます。

    同じ分量でも糖質が多く含まれていることになるので、
    食べやすくカットするなどして、そのまま食べるようにしましょう。

    ジュースよりもそのままで、です。 


    ★アボガド
    ★とうもろこし

    これらの食品はGI値の低い食品として知られています。


    GI値の高い食品

    ★じゃがいも
    ★にんじん

    これらの食品はGI値が高い食品として知られています。
    他の食品と置き換えられるのなら、置き換えた方がいいでしょう。


    GI値を下げる食品

    ★レタス
    ★チーズ
    ★豆腐

    これらの食品はGI値を下げるはたらきがあるので、
    GI値が高い食品を食べるときは、一緒に食べるといいでしょう。


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      • 2020.02.22 Saturday
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