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    GI値を調べてダイエット!

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      GI値を調べてダイエット! 著 者: 美健通信

      GI値というと、なじみがない言葉です。

      血糖値の上昇する値、
      と表現した方がわかりやすいかもしれません。

      GI値が高い食品よりも低い食品を選ぶ方が、
      血糖値の上昇の度合いがマイルドなので、
      インシュリンが分泌されにくく、脂肪がつきにくくなります。

      ダイエットをするには低GI値食品を食べた方がいい
      と言われるのはそのためです。


      具体的に見ていきましょう。

      まず食事をすると、食べ物は糖に変化し、血液中に流れます。

      これを「血糖値が上がる」と言います。
      そうして私たちの体を動かすエネルギーとなるのです。

      血糖値をコントロールする健康食品がたくさん販売されていますが、
      食事をすれば、多かれ少なかれ血糖値は上がるものです。

      でも上がり過ぎると困ったことになります。

      血糖値が急激に上がると、インシュリンというホルモンが分泌され、
      血糖値を下げようとします。

      このインシュリンは脂肪を作り、脂肪細胞の分解を抑制します。
      つまり脂肪の原因になってしまうのです。

      だから血糖値の上昇をゆるやかにして、
      インシュリンの分泌を抑える必要があります。


      そこで知っておきたいのがそれぞれの食品の
      GI(グリセミック・インデックス/Glycemic Index)値です。

      食品が体内で糖に変わり、血糖値が上昇するスピードを、
      ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、
      相対的に曲線で表します。

      GI値が低い食品は吸収される速度が緩やかなので、
      空腹になりにくいという特徴があります。

      ダイエットにはぴったりですね。

      食べ合わせや調理法でもGI値は変化します。


      GIの高い食品・低い食品を見てみましょう。


      GI値の低い食品

      ★玄米、全粒粉パン

      ミネラルや食物繊維が残っているので、
      同じ分量でも米・麦は精白されていない方がGI値は低くなります。

      白米より玄米、白パンより全粒粉パンです。 


      ★フルーツ

      フルーツには食物繊維が多く含まれています。
      でもジュースにすると食物繊維がなくなってしまいます。

      同じ分量でも糖質が多く含まれていることになるので、
      食べやすくカットするなどして、そのまま食べるようにしましょう。

      ジュースよりもそのままで、です。 


      ★アボガド
      ★とうもろこし

      これらの食品はGI値の低い食品として知られています。


      GI値の高い食品

      ★じゃがいも
      ★にんじん

      これらの食品はGI値が高い食品として知られています。
      他の食品と置き換えられるのなら、置き換えた方がいいでしょう。


      GI値を下げる食品

      ★レタス
      ★チーズ
      ★豆腐

      これらの食品はGI値を下げるはたらきがあるので、
      GI値が高い食品を食べるときは、一緒に食べるといいでしょう。


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